In cerca di idee per l’arredamento bar? Ebbene, è utile partire da una considerazione: il banco(ne) vince ma, da solo, non basta. Resta, indubbiamente, l’elemento centrale di ogni locale. Tuttavia, non riesce a esprimere tutta l’identità del locale in questione.
Oggi, il successo di un bar dipende dalla capacità di creare un’atmosfera coinvolgente, capace di lasciare un’impressione duratura sui clienti. Per questo, vanno applicate delle soluzioni che sappiano trasmettere un senso di appartenenza e creare un’esperienza che va oltre il semplice servizio. Nella progettazione dei bar moderni, si è ormai imposto un approccio che concepisce questi locali come degli ambienti in cui ogni dettaglio contribuisce a costruire un mood unico e riconoscibile. Tutto ciò viene si realizza adottando una visione d’insieme, coniugando estetica e funzionalità.
La perdita di centralità del bancone bar è un paradigma che si è ormai affermato nel mondo del food. Lo evidenzia Andrea Guzzetti, direttore commerciale Food di Spazio Futuro. «In passato, il bancone era concepito come il centro di attrazione di un locale. Quindi, ci si concentrava molto sulle sue caratteristiche, in fase di progetto. Del resto, doveva essere l’elemento che colpiva il cliente e, per questo, si arrivava a spendere cifre importanti per arricchirlo e renderlo quanto più appariscente. Quasi come fosse l'altare di una chiesa».
Nei bar moderni le cose sembrano essere cambiate. «Il bancone – spiega Guzzetti – viene sviluppato con materiali più economici e trasversali. Questo perché, tendenzialmente, ogni 4-5 anni si tende a cambiare l’immagine dei locali effettuando dei restyling. Quindi, si preferiscono soluzioni più dinamiche e intercambiabili».
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Se da un lato il bancone è meno centrale rispetto al passato, dall’altro resta un elemento comunque rilevante. Si tratta, insomma, di un aspetto che merita un’attenta riflessione in fase di vaglio delle idee per l’arredamento bar.
Oggi, una tendenza che rileviamo operando sul campo può essere sintetizzata nell’espressione: meno metri lineari, più funzionalità. «Ora si fa più attenzione a creare banconi che sappiano concentrare in uno spazio più limitato i punti di forza del locale – evidenzia Guzzetti –. Per una birreria, il cuore del banco sarà l’impianto di spillatura, mentre per un bar serale potrebbe essere la station per i cocktail». Queste soluzioni sono pensate per dar vita a spazi di lavoro funzionali che massimizzino lo spazio a disposizione. Riducendo, infatti, i metri destinati al bancone, aumenta lo spazio che si può dedicare ai clienti.
Questo discorso vale anche per quello che avviene “dietro le quinte”, ovvero in cucina, dove elettrodomestici all’avanguardia svolgono la funzione di più attrezzature. D’altronde, ogni metro quadrato costa. Per questo, usare in maniera più attenta lo spazio a disposizione per renderlo funzionale si traduce in un vantaggio economico per la proprietà.
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Arredare un bar significa andare oltre la scelta degli arredi. Bisogna studiare il percorso del cliente e le sue modalità di interazione con gli spazi commerciali.
«Inoltre – spiega Guzzetti – bisogna sempre avere in mente che un locale oggi deve essere “instagrammabile”. Deve, cioè, essere esteticamente attraente e fotogenico. Questo aspetto viene spesso sottovalutato, però è diventato centrale. Non a caso, oggigiorno, si lavora molto sull’effetto delle luci per creare delle atmosfere suggestive.
Insomma, alla visione d'insieme la cura del dettaglio. «Molti clienti identificano il locale con alcuni elementi di arredo, come piante, specchi, insegne o scritte. Questi elementi, se inseriti correttamente nello spazio, possono anche stimolare un senso di appartenenza e identificare il brand». Ecco perché, sia in caso di sviluppo di nuovo format, sia in caso di ristrutturazioni chiavi in mano, diventa essenziale studiare progetti personalizzati su misura che sappiano parlare, con gusto, della filosofia del brand.
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Anche la scelta dei materiali per gli arredamenti di un bar contribuisce a definire il carattere di un locale. Ad esempio:
Anche i colori giocano un ruolo decisivo. Scegliere la giusta palette cromatica contribuisce a definire l’identità visiva e, più ampiamente, l’anima del locale. Anche perché numerosi studi evidenziano come i colori sappiano influenzare emozioni, pensieri e comportamenti. Insomma, il colore (o i colori) di un locale non va mai scelto a caso. Toni neutri e pastello trasmettono serenità, mentre i colori accesi danno energia e allegria. Dal canto loro, il nero e l’oro vengono spesso associati all’eleganza. La chiave? Tenere in considerazione tutti gli aspetti e ciò che ci vuole comunicare: dal tipo di locale all’edificio che lo ospita, dal pubblico che si vuole raggiungere all’atmosfera che si vuole trasmettere. Senza dimenticare che i colori vanno scelti sempre contestualmente all’illuminazione per consentire un risultato finale efficace e armonico.
Parlare di idee per l’arredamento bar vuol dire, in sintesi, trovare la giusta via per far dialogare forma e sostanza. Un locale che vuole farsi notare deve distinguersi, tenendo a mente tutti questi aspetti ed elaborare delle idee bar originali.
La sfida è esprimere i propri valori identitari per innescare un meccanismo di appartenenza. Ogni locale di ristorazione ha la sua personalità e il suo stile: le scelte progettuali e le soluzioni d’arredo devono assecondarne il Dna. Ciò permette di creare un ponte con il pubblico, che si riconosce nelle scelte di arredo in quanto creano un ambiente emozionale in linea con la propria sensibilità. Non bisogna dimenticare che il “placement”, ovvero il luogo, è una delle più potenti leve del marketing.
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Abbiamo iniziato con una considerazione e vogliamo finire con una considerazione: non esistono regole valide per tutti i tipi di locali. A fare la differenza è il target che si vuole raggiungere e, di conseguenza, l’atmosfera che si vuole creare.
Per questo, Spazio Futuro offre una consulenza personalizzata a 360°. Ci occupiamo nel dettaglio di:
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